PASTRY LAB
Um laboratório de experimentos doces!
Trabalhamos a confeitaria sob um prisma contemporâneo a partir de uma visão particular, criando novas e modernas sobremesas.
Desafiamos os conceitos do tradicional, sugerindo novas percepções para sabores e harmonizações.
Nossa proposta é criar um conjunto de sensações elaboradas, estimulando a curiosidade pelo novo e objetivando uma leitura mais complexa dos sabores, texturas e misturas.
Nos divertimos com os diferentes tipos de açúcares e brincamos com suas quantidades em nossas receitas, exploramos o doce natural dos alimentos, agregamos o contraste do salgado, reverenciamos a acidez, respeitamos o amargor e brindamos ao floral.
Criamos movimento, desconstruímos, reconfiguramos.
Somos estetas. Amamos a beleza e a forma como ela se manifesta.
Agregamos às receitas ingredientes que vão além da técnica e do repertório: a personalidade, a experiência artística, o convívio com outras áreas, as viagens, as influências de vida, a história familiar, o olhar pessoal sobre a vida e o estado de espírito.
Proporcionamos uma experiência única!
QUEM SOMOS
Um laboratório de idéias doces. Uma doceria moderna que propõe criações únicas de doces e sobremesas. Percepções vanguardistas na harmonização de sabores e texturas. Buscamos o encantamento com rigor estético e paladar único.